恭城油茶有著千年歷史，如今，這獨具特質的瑤鄉傳統好意思食正叩開當代銷耗阛阓的大門。

“制作油茶的靈魂在于‘打’。”國度級非物資文化遺產茶俗（瑤族油茶習俗）代表性傳承東談主周黎維先容，訣別于平凡的沏茶煮茶，恭城油茶需在特制茶鍋頂用“7”字形茶槌反復捶打原料。待茶葉、生姜等在捶打中滲出精華，注入開水熬制，再濾出金黃油亮的茶湯，佐以米花、麻蛋果等配料，一碗“活色生香”的油茶便制作完成。

走進位于廣西桂林恭城瑤族自治縣恭城鎮的桂林新歐記食物有限公司，全自動分娩線正將一罐罐“小金碗”預包裝油茶運輸至出口端。發貨區內，使命主談主員正忙著將商品進行理貨、打包、裝車，這些包裹將被送往宇宙各地的銷耗者手中。

這是恭城油茶產業化發展的縮影。2024年，恭城瑤族自治縣油茶原輔料素養面積約24萬畝，產量超15萬噸，縣域內領有6家油茶加工企業、200多家輔料加使命坊、240家油茶餐館，其中54家餐館入選自治區級“恭城油茶制作步伐單元”。

2022年9月，恭城油茶入選商務部等6部門對外文化生意“千帆出海”手腳籌謀的“中國好禮產業促進籌謀年度保舉居品”，矜重成為“國禮”。“從20世紀80年代在桂林市區零散出現的‘良伴店’到如今登上‘大雅不登大雅’，油茶產業完成了麗都移動。”桂林市油茶好意思食協會負責東談方針證了這一行變。

在恭城鎮“網紅店”鳳凰山斑魚館門口的奶茶檔口，伴計正堅苦地制作“東方茉莉”油茶奶茶。淡黃色茶湯中整朵茉莉花舒展，前調是茉莉花香與奶香，后調則透出淺淺的油茶香。自2024年11月初開業以來，該店日銷量趕快沖破1000杯。“油茶奶茶的鼎新絕非通俗混搭。”檔口負責東談主先容，居品由香港絲襪奶茶世界冠軍與恭城油茶非遺傳承東談主共同研發，在傳統油茶膏基礎上融入了牛奶、糖漿等元素，開發出了芝芝油茶、椰椰油茶等豐富品類。

位于恭城油茶小鎮中樞腸段的優壹佳便利店內，油茶香氣四溢。店內枚舉著傳統油茶錘、鐵鍋用具，最新油茶節宣傳單擺放戒備，十分紅立的“打油茶體驗區”眩惑搭客駐足。“咱們打造了可不雅賞、可體驗、可銷耗的全場景。”店主黃先生先容，傳統制作用具與包裝精采的油茶居品錯雜枚舉，變成了千里浸式銷耗空間。在于5月中下旬舉行的第十五屆“桂林經典·恭城油茶”文化手腳周時間，不少外地搭客專程杰出百里，只為打卡這口“看得見的非遺滋味”。

產業的快速發展離不開計謀的支握。2022年，廣西壯族自治區農業農村廳印發《加速鞭策廣西六堡茶及特質上風茶產業高質料發展的現實決議》，明確提議“鼎力支握企業把六堡茶產業作念大作念強，用功把茶產業發展成為助力鄉村振興的扶直產業”。2024年1月，廣西壯族自治區農業農村廳妥洽東談主大民族委對《恭城瑤族自治縣恭城油茶產業發展條例（草案）》提議修改觀點。“咱們籌謀培育油茶行業領軍企業，加大科研技改力度。”廣西壯族自治區農業農村廳在回應政協提案時明確暗意，下一步將支握企業文告“千企技改”形勢，指點其向信息化、數字化、智能化轉型，同期，加強油茶原輔料當代化素養，握續推動品牌斥地和阛阓開拓。

2022年，“瑤族油茶習俗”被磋商國教科文組織列入東談主類非物資文化遺產代表作名錄，這杯始于唐代的“爽神湯”完成了從山間民風到世界文化遺產的麗都變身。如今，在恭城，占地淵博的國度非物資文化遺產（恭城油茶）會通鼎新發展產業園正在火熱鞭策，一期建成后將成為集研發、分娩、檢測、展示、電商、物流、文旅于一體的油茶產業園區九游官網登錄入口jiuyou官網，為“百億產業”方針提供堅實復古。